鏊子

传统的煎饼是小麦经水泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。 煎饼培训去哪个学校好呢? 要进行煎饼培训可以到广州新东方烹饪学校，广州新东方烹饪学校是煎饼培训行业的佼佼者，有很强的厨师培训团队，有名的煎饼培训老师就在广州新东方烹饪学校

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糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。(济南)历史文化 山东有些地区以煎饼为主食的历史十分久远，清初着名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》