烤鸭肉
研究测定结果表明全聚德烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素b
研究测定结果表明全聚德烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。通过烤制除脂肪和水分有少量的流失以外，其它的营养素基本上没有损失，蛋白质的百分含量还相对有所增加。 全聚德烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉
研究测定结果表明全聚德烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。通过烤制除脂肪和水分有少量的流失以外，其它的营养素基本上没有损失，蛋白质的百分含量还相对有所增加。 全聚德烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉