顺平

说到猪肠衣，很多人的反应就是用来制作香肠的，这肯定是没错的，但其实在食品、肉类、海鲜、食品以及化工产品领域多会使用猪肠衣来进行包装，以实现优良的阻隔性、耐化学性、耐高温低温性能以及力学性能等。 那么为什么大家会选择猪肠衣来进行包装呢？有哪些好处吸引着大家的目光吗？ 将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时，对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用，猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染；并且还要能够保持香肠所需要的物理状态；并且还可以告诉购买香肠的人在香肠中所包含的成分。 为了实现以上几种功能，在选择猪肠衣的时候就有着较高的质量要求： ①所选择的猪肠衣要具有非常好的氧气、水汽以及香味的阻隔性； ②必须要具有较好的物理机械性能，以满足灌肠工艺要求； ③要具有很好的肉粘性，以防止水分以及肉汁从肉中溢出； ④高品质的猪肠衣要具有安全可靠的食品卫生性； ⑤要具有耐蒸煮性能，能够满足香肠的杀菌工艺要求； ⑥猪肠衣要能保证良好的表面光亮度和印刷效果； ⑦猪肠衣具有良好的规格性能和性价比

（通讯员 王利利）2022年12月12日下午，生命科学技术学院联合植物科学技术学院、作物遗传改良全国重点实验室、湖北洪山实验室邀请了法国国家科学研究中心植物科学研究所Cecile Raynaud教授作客第143期植物生物学前沿论坛。Raynaud教授作了题为“Safeguarding the plant nuclear and organellar genome integrity”的学术报告。本次论坛由严顺平教授主持，通过ZOOM平台举行，百余名师生参加了报告会