三相点

家用冻干机的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水分（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量

冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点 （温度为0.01℃，水蒸气压 为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气 三者可共存且相互平衡

百合真空冻干机真空冷冻干燥技术（简称冻干技术）是研究在真空环境下，被冻物料干燥的传热传质过程、特点和规律，它是一门跨学科的综合技术。冻干技术的发展需要真空制冷、制热、机械传动、自动控制等技术的支持。 真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图，在水的三相点压力（610.5Pa）以下，没有液态的水存在，固态的冰可以直接升华为水蒸汽，如果此时提供一定的热量，冰即可吸收热量升华为气态，从而使物质脱水，故也称为冷冻升华干燥

冻干机的真空系统是由干燥箱、冷阱、真空管道、中隔阀，掺气阀及调节阀，真空泵等组成。冻干机的冷阱是起到凝结升华出来的水蒸气的作用，必须是和真空泵一起控制的，如果没有冷阱，单纯靠真空泵是维持不了真空升华的，通过控制冷阱的温度，能控制升华制品的升华速率和升华出来的水蒸气的凝结速率。而真空泵主要是抽除大气中渗漏进去的水汽及升华出来的不可凝性的气体，如果真空泵大量抽除水蒸气就会造成真空泵效率降低，寿命减少

水三相点是国际实用温标中一个极为重要的定义固定点，水三相点也是用来定义热力学温度单位-开尔文的基准点。水三相点瓶以小于0.0001℃的扩展不确定度实现0.01℃温度，水三相点的正确复现，准确测量，少不了水三相点瓶。水三相点瓶也是标准铂电阻温度计准确测定的关键