bisporus

双孢蘑菇(Agaricus bisporus)又称洋蘑菇、二孢蘑 菇，是一种常见的食用菌，子实体中等大，菌肉白色、 厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味，味道鲜美， 口感好，且含有丰富的营养物质，蛋白质含量高，氨 基酸的种类十分丰富，核苷酸和维生素也很丰富。其 中含大量酪氨酸酶，对降低血压十分有效，还可以制 成肺炎辅助治疗剂[1]。有的学者还发现其含有抗癌物质 和抗细菌的广谱抗菌素，是一种大众喜爱的食物[2]