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内蒙古读者郑先生问：秋天葡萄上市，我们这边有自己酿葡萄酒的习惯，可听广播说，自己酿的葡萄酒不能喝？是真的吗？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院潘秋红教授答：自酿葡萄酒是可以喝的，但比工业生产葡萄酒的安全风险会更大。 首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。另外，相比工业生产中添加酿酒酵母，家庭酿酒只利用葡萄的天然酵母，不仅可能产生异味，而且不能把葡萄糖发酵完全，得到的葡萄酒酒精度不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了变质风险，保质期很有限

农药残留检测，主要是为了检测农药残留物质的含量，那为什么要检测这些农药残留物呢？有没有必要进行农药残留检测呢？小编今天就来带大家一起解析一下农药残留检测的必要性。 先来说一下什么是农药残留，农药残留是指农药在使用之后残存在环境、生物体以及食品中的一些物质，主要包括农药母体、降解物、代谢物、衍生物和杂质等。大家都知道，我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量是非常大的，长期食用这些农药残留超标的农副产品，可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代，所以说，农药残留检测服务是非常有必要存在的