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近日，株洲市食药安委办、市食药监局下发了《关于株洲市食品生产企业建立质量安全追溯体系的实施意见》，鼓励企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统的记录和保存生产经营过程中的质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时食品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实食品安全主体责任，保障食品质量安全。 该《意见》包括适用范围、信息记录、信息管理、建立食品追溯体系、加强监督指导等五个方面内容，具有三大特点：一是覆盖广，涵盖了所有获证食品生产企业；二是内容全，涵盖5大项质量安全信息。三是步骤明，2018年完成酒、植物油、肉制品、桶装水食品添加剂等生产企业追溯体系建立；2019年完成豆制品、酱卤制品、糕点、饮料、粮食加工品、水产制品生产企业追溯体系建立；2020年完成其余食品生产企业追溯体系建立