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猪血中含有人体不可少的无机盐，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，特别是猪血含铁丰富，每百克中含铁量45毫克，比猪肝几乎高2倍（猪肝每百克含铁25毫克），比鲤鱼高20倍，比牛肉高22倍（湛江月嫂）。 铁是造血所需要的重要物质，是能为人体血色素型铁，具有良好的补血功能。因此，产妇膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处