小二哥

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”欢快的童谣让一个个圆滚滚的汤圆带上了童年的味道。中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，那么，汤圆和元宵到底是不是同一种食物呢？ 其实，元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。 原来，元宵的馅料要提前做成大小统一的四方块，再用均匀细腻的粉面包裹着蘸水的馅料在箩筐上来回滚三回，“三次蘸水、三次翻滚，才能成型