尿苷酸

前期研究表明动植物内生菌种群与宿主的生长特性及代谢密切相关，但对于大型真菌（蘑菇）内生菌种群的研究还知之甚少。近期，食品科技类SCI-TOP期刊Food Chemistry（一区，影响因子6.39）在线发表了生科院戴传超课题组贾永副教授为通讯作者，生科院硕士研究生徐漫同学为第一作者的研究论文，该论文报道了内生细菌可以通过提高蘑菇荷叶离褶伞蘑菇菌丝体的非挥发性味觉成分从而改善宿主的品质。 研究结果表明内生细菌代谢物对菌丝可溶性糖、淀粉和蛋白质含量都具有显著的促进作用，对菌丝味精类氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸和总氨基酸含量具有显著促进作用，对5’-胞苷酸、5’-尿苷酸和5’-核苷酸总含量有显著促进作用