帕米尔高原
胡椒饼1980年代开始在台湾流行起;同样是制作胡椒饼的店家
胡椒饼1980年代开始在台湾流行起;同样是制作胡椒饼的店家,个别制作技术及材料搭配不同;冬天冷风飕飕的时节,吃上几块热呼呼胡椒饼,烤饼皮酥脆内馅油汁,辣味香口齿生津通体舒暖,倍受欢迎。 调制肉馅,肉馅内包括剁碎长葱、大量胡椒粉及各自店家特有香料秘方,裹在面糊团里捏成包子形,外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻,店家都备有大型圆柱形铁桶,铁桶底部烧热柴火,铁桶内部上方周边便黏贴上十数块胡椒饼,盖上桶盖烘烤饼,数分钟后店家掀开桶盖,持火钳将桶壁上已烤熟饼一一挟出,便可贩卖食用。 胡椒饼传说源自馕,东汉班超出使西域(今新疆、帕米尔高原),当时之各民族皆广泛食用(流行于华北地区牛、羊肉馅名为饽饽)