氨基氮

在日程生产中的发酵过程通常会用到发酵促进剂，发酵促进剂能有效帮助提高酵母活性、加快酵母耗糖能力、促进发酵进程、降低发酵残糖、提高原料出酒率；更能满足酒精企业节粮降耗、降低综合生产成本和运行费用的需求。 发酵促进剂酵母含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、氨基氮、矿物质和维生素等，营养成分比例适当，充分满足酵母生长代谢需求，使酵母自始至终都能保持旺盛的生理活性，利于提高酵母菌体的生长量和酒精代谢水平。 还包含酶制剂，能够降解原料中的大分子物质，使之变成能被酵母快速利用的可发酵性物质，增加有效成分，强化发酵过程，提高酒精产率和原料利用率