于元朝

白酒和香水都需要经过蒸馏这一重要的工艺。蒸馏工艺在中国拥有悠久的历史，早在中国的汉代就有蒸馏技术，当时主要用于道家炼制仙丹以及贵族香水研制。 应该说香水的蒸馏比白酒的蒸馏历史要早，现在主流的观点认为酒的蒸馏开始于元朝