curdle

可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性)故被取名可得然胶。 作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液以改良品质及口感的利用法

可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性)故被取名可得然胶。 作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液以改良品质及口感的利用法