鳜鱼

净膛臭鳜鱼多规格(6两-1.8斤） 未净膛臭鳜鱼多规格(6两-1.3斤) 臭鳜鱼为什么吃着香？ 吃着香是因为在蛋白质分解后，还会有多种氨基酸的产生，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。发酵食物中产生臭味的物质大多为挥发性物质，因此在烹饪的过程中，大部分的臭味物质都挥发掉了。 鳜鱼的肌肉纹理特殊，腌制后蛋白质凝固收缩，形成蒜瓣状结构，凸显“滑、弹、嫩”