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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面