concentrated

Food Technology(食品工艺)是一门研究食品加工和保藏的工艺技术之科系。此科系将探讨农牧业产品的应用、贮藏、保鲜、加工、包装、运输等因素，对食品质量、保存期、营养价值和安全性等 方面的影响。因此，学生不仅将学习如何透过机械化、自动化加工过程和各种崭新的加工技术，使食物在新鲜、安全、卫生的情况下大量生产；也将接触各类食品的 保存学问，如冷藏(refrigeration)和冻藏(frozen)、加热灭菌(heat sterilization)、腌制(pickled)和发酵(fermentation)、化学保藏(chemical preservation)、辐射保藏(radiation preservation)等