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本文摘要：根据2004年卫生部公布的《中国居民营养与健康状况》的调查结果，虽然近年我国居民肉、禽、蛋、奶消费经常出现较为大幅快速增长，但微量营养素缺少还是展现出得很引人注目。 根据2004年卫生部公布的《中国居民营养与健康状况》的调查结果，虽然近年我国居民肉、禽、蛋、奶消费经常出现较为大幅快速增长，但微量营养素缺少还是展现出得很引人注目。城市居民膳食结构不尽合理，铁、维生素A等微量营养素缺少是我国城乡居民普遍存在的问题