肠癌患者应减少吃红肉、腌制及加工肉类。美国一项研究追踪2315名肠癌患者一年半，其间966人死亡。研究发现患者确诊前后的红肉或加工肉类进食量与死亡风险有关。在确诊后每周仍吃四至五次红肉的患者，死亡风险较少吃红肉的患者增加79%。
研究又显示，在患病前嗜吃红肉也会增加死亡风险，男士每周吃八次或以上，或女士每周吃多于六次，确诊肠癌后死亡率偏高，比率较确诊前已少吃红肉的患者高29%。研究估计红肉与加工肉类含亚硝基化合物等致癌物质，长期大量进食会增加消化系统负荷，是导致肠癌及增加死亡风险的关键，建议可多吃新鲜的白肉。