产品性状： 无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水（5.6g/100ml30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇。
应用功能：
L-蛋氨酸（L-Methionine）有着、的。蛋氨酸无法在体内形成，必须由食物或营养补充剂中获得，它对于辅助预防热及怀孕而引起的非常重要。能辅助脂肪分解，预防肝及动脉的脂肪堆积。对心、脑、等起着积极作用。还可以系统对有害物质的。及头发变脆，对化学过敏与也有益处。体内如果缺乏蛋氨酸，还会影响人体制造尿液的功能，而导致。