4.用途：蛋氨酸是一种重要的氨基酸品种，是动物饲料里一种必不可少的添加剂，加有蛋氨酸的动物饲料可以在短时间内帮助动物快速成长，使其节省大约40%的饲料。在配合饲料特别是禽类饲料中蛋氨酸是第一限制氨基酸。畜禽缺乏蛋氨酸会引起发育不良体重减轻肝肾机能减弱肌肉萎缩皮毛变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸相当于50kg鱼粉的营养价值(添加量为0.05％～0.2％)。饲料中蛋氨酸的构型有DL－蛋氨酸、羟基蛋氨酸、羟基蛋氨酸钙盐、N－羟甲基蛋氨酸。在饲料工业中蛋氨酸的需求量很大尤其是氨基酸营养饲料添加剂的品种中蛋氨酸占60％赖氨酸占30％其他氨基酸约占10％。在蛋氨酸的消费结构中，饲料添加剂是最大的消费市场。
5.功能：人体必需氨基酸之一，保护肝功能；促进毛发指甲生长；具有解毒，增强肌肉活动能力等作用。也可制成调味剂；香料。