新北市推出创新教育加速器计划,鼓励学校提出有助于学生适性发展的创新方案。谷保家商在此计划挹注之下,成立烘焙伴手礼研发中心,自去年起跟瑞芳区公所共同推出当地特色伴手礼“矿金饼”,今年在教育局长张明文见证下,谷保家商、瑞芳区公所及熊米屋爱心烘焙坊签署“矿金饼商标无偿授权合作意向书”,产官学携手推广在地文化。

瑞芳区公所区长施玉祥表示,矿金饼内馅设计研发皆象征着瑞芳区的自然景色及历史人文,希望借由这次合作,除了支持学校教育,提供学生创意展现的舞台之外,进而行销刺激地方经济,推广在地观光产业,让更多游客了解辉煌的矿业历史以及感受瑞芳的山水之美。熊米屋爱心烘焙坊董事长赵又琳表示,这次与谷保家商签署合作,让熊米屋可以与瑞芳连结,让小愉儿们以温暖的手作,为在地文化尽一份心力。

谷保家商校长严英哲表示,学校成立新北市烘培伴手礼研发中心,希望用小礼物来传达温度,故学校师生以瑞芳煤矿的“矿”和金瓜石的“金”为发想,设计出专属于瑞芳的特色烘焙伴手礼,并将产品免费技术移转,商标及包装设计也授权使用,创造更多的社会价值。学生陈柏佑与江法恩说,很荣幸在谷保餐饮科业师何国熙师傅指导下,研发制作矿金饼,能让全台湾都知道瑞芳地方伴手礼是谷保家商餐饮科研发出来,内心非常骄傲。