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糖果是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成分的一种小吃。广义上,巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。焦糖(英文是Caramel,但caramel有两个意思:牛奶糖或焦糖,两者很容易混淆),把糖煮到摄氏170度会焦化,就是焦糖,加入沸水煮化即是液态焦糖,可以用来泡咖啡或做布丁,或作为食物黑色素。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到摄氏120度。太妃糖,由英文:toffee音译而来,是一种西式糖果,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖,制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然后用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。

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