很早之前都已经听过卖“ちゃんぽん”卖到变全国连锁的“リンガーハット（RingerHut）”来香港开店，可是不论在日本，在台湾，或者九龙湾也一直没有试过（在日本更加不会吃吧…），今年年三十竟然可以放早（很多），所以食年夜饭之前的午饭就有借口去试下了。
长崎在日本历史中都是早期开放接受外国贸易的一个重要港口，其中来自清国的商贸往来也甚为频繁，也为长崎带来了不少桥民，久而久之就形成了现在的日本三大中华街之一“长崎新地中华街”。 到中华街走一转，除了典型思乡病发作时才会看到的，很多很怀念（不过回到香港又不会去食）的食物之外，还有在长崎才演化出来，像在香港找不到“香港的士饭”一样的谜之中华料理：“ちゃんぽん”（粤音近“ 餐 参帮”），现在“ちゃんぽん”更成了长崎的代表物之一，日人去长崎观光也会专程去试其“本场の味”（原装正版的真正味道），那我没理由不试吧。