苗栗乌眉国小孩子，对于腌酸菜大都不陌生。它是客家饮食文化的特色，在家庭餐桌上常见得到。
这次我们让孩子们认识经验这道菜从头到尾制作的流程：
大家洗净双手，每位孩子轮流接力搓揉芥菜，拿捏力道轻重，孩子在其中培养手感。
有些孩子搓揉几下觉得累，想放弃，在半推半就及鼓励下，让他们完成工作。
浅尝手作的辛劳，对孩子来说是重要的，如此才会产生对食物的感恩与尊重。
这些芥菜们在阴雨的春天入缸封存了，将在时间中转换它们的滋味。
未来，孩子们将可品尝到自己动手做的酸菜。
这个有他们的努力、揉搓过的酸菜，将是他们最珍贵的滋味。