泉水源源不断，穿梭在此，享受着大自然的洗涤与怀抱，清新、苏醒。

芳泉，取名来自法国法兰西岛最具特色的市镇Fontainebleau，是由法文原意“fontaine belle eau”（美丽的泉水）演变而来，代表着芳泉百汇餐厅(Fontaine Cuisine)，运用花莲好山好水的独特特性，巧妙融合“在地、美食、健康、乐活”为概念，严选当季在地食材，供应精致多国美馔，搭配极具视觉感的互动式厨房，除了展现道地中华美食外，并汇集泰国、日本、马来西亚、越南……等多样化异国风情美食，原汁原味完整呈现，体验前所未有的极致跨界美食感动，舌尖仿佛来场探索之旅，跟着味蕾旅行。餐厅设计透过温润木质，搭配温暖色系，传达出热情奔放、清新优雅，犹如置身浪漫的南欧庄园。