胡石生于山东临沭，1980年毕业于山东省轻工美术学校。1989年从于中国画研究院第三届中国画研修班。1990年、参加中国画研究院主办的“中国花鸟画主题展”，中国艺术研究院主办的“中国新文人画展”。1992年、入编新华社主编的《中国画年鉴》。2000年结业于中国艺术研究院第二届“中国画名家班”。临沂画院副院长，中国艺术研究院特约研究员。 中国“新文人画”画家。出版有《胡石画集》《大器从书·胡石》《南瞏寄兴·胡石近作》《中国名画家精品集·胡石》《艺术隈线·花草之乐的人生境界·胡石》《当代花鸟画小品精粹·胡石》《中国名画家·胡石》等。