“湿热”可以理解为身体倾向或处于慢性发炎的状态。
当人体的脏腑功能正常，所摄取的水分能正常代谢为“津液”、“血液”供给身体各部分。若脏腑功能失常，未有被消化、吸收及利用的水分，又未能及时排出体外，而成为病理产物：湿、痰。当湿、痰问题长期不处理，或加上多食煎炸、辛辣食物、长居于高温环境，就可慢慢转化为湿热体质。
其他可见症状：烦躁 大便质烂、气味重或质硬难排、口苦、易患皮肤问题，如暗疮、湿疹。
一般而言，苦味之物，具有清热、祛火等作用；淡味之物能渗泄（排泄水湿）。所以痰热体质者，可适量的增加食用味淡 苦，性质偏凉的食物。
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