海鞘

台湾人不太熟悉的“海鞘”，因外型与剥开其坚硬外壳后所呈现的澄黄色肉身为由，另有“海凤梨”之称。 海鞘的味道被形容宛如“品尝整座大海”，充满了大海鲜美的香气。酸、甜、苦、咸、鲜等五种味道，海鞘一应俱全，其中又以会稍微残留于舌根的苦涩香气为特征