在造访了巴黎和东京之后，发现同一个品牌（注一）即便已经都是世界知名水准之上，仍可以发现开设在两地之间所呈现的微妙差异。

尤其在服务上，从进门开始，递菜单、点单、上餐点（摆盘）到结账，更显两地之不同。

在巴黎，呈现的是一种恣意挥洒的创意惊喜；在东京，展露的则是一种小心谨慎的细腻贴心。

若要说这是因为民族性使然，一点也不为过。又若要说若是因为环境使然，也着实让人认同。试想，有着辉煌历史文化，盘据着数不清百年建筑的巴黎，怎能不展现出气度万千、优雅从容的姿态；而近几十年来高度发展且逐渐攀上世界高峰的东京，怎能不展露出谦恭有礼、战战兢兢的态度。因此，尽管两地的店家表现确实在伯仲之间，但是，个人仍喜欢飘散著浓浓慵懒和浪漫气氛的巴黎本店多一些。

巴黎店的气度还是东京店比不上的。怎么说，盘子的感觉就给人很大的差异。

去东京的时候也有经过东京店，不过实在午餐吃太饱，根本没办法在吃任何甜点了 :p

整体的环境氛围让人不着迷也难。