YouTube 频道 Hot Thai Kitchen 的主厨 Pailin Chongchitnant 分享了这道超级简单、超级快速和正宗的泰式快炒食，要快速制作这道菜，您可以使用前一天晚上的剩余牛排。

用盐调味牛排的两面，不盖盖子冷藏至少 3 小时或最多 24 小时。

用纸巾将牛排表面拍干，慷慨地在两面撒上胡椒粉，然后把它压实在牛排上。

移到盘子或砧板上，静置 10 分钟后，逆纹切成细条，备用。

酱汁：将蚝油、酱油、鱼露和2汤匙的水混合在一个小碗里，备用。

用中火加热炒锅或不粘锅，加入足够的油涂在底部。根据您的口味加入大蒜并拌炒，直到开始变成金黄色。加入蚝油酱汁拌匀，大约 10 秒钟，把火调高，加入牛排片拌炒 20 到 30 秒或直到加热，立即盛在热米饭上食用。

根据此处的“冷藏或冷冻新鲜牛肉图表指南”。

在超过**食用日期时前冷冻；可以冷冻生鲜的或煮熟的状态。

煮熟的牛肉应在烹饪后3天内食用完毕或转冷冻。

冷冻牛肉时，将其放入冷冻室最深的地方以获得最冷的温度，进而能快速冷冻。