乙二醇（ethylene glycol）又名“甘醇”、“12-亚乙基二醇”，简称EG。化学式为（CH2OH）2，是最简单的二元醇。乙二醇是无色无臭、有甜味液体，对动物有毒性，人类致死剂量约为1.6 g/kg。乙二醇能与水、丙酮互溶，但在醚类中溶解度较小。用作溶剂、防冻剂以及合成涤纶的原料。乙二醇作为载冷剂在制冷中的应用往往以乙二醇和水的混合溶物使用，乙二醇水溶液的冰点随着乙二醇在水中的浓度变化而变化，浓度在60%以下时，水溶液中乙二醇浓度升高，冰点降低，但浓度超过60%以上，随着乙二醇浓度升高，其冰点呈上升趋势，粘度也会随着浓度的升高而升高。载冷剂是一种以间接冷却方式工作的制冷装置中，将被冷却物体的热量传给正在蒸发的制冷剂的物质。在直接制冷剂不易应用的位置或者不可使用直接制冷剂的特殊环境中，往往用载冷剂代替直接制冷剂用来冷却被冷却物体。载冷剂一般具有性质稳定，安全可靠，无毒害作用的特点。冷库和食品行业的载冷剂必须采用安全无毒的载冷剂。