孙月娥，博士，教授。长期从事农副产品精深加工和质量管理工作，主要研究方向为功能性食品及农产品深加工。目前承担食品安全学、食品营养学、食品工艺学实验等课程的教学工作。江苏高校青蓝工程“中青年学术带头人”、江苏省 “333高层次人才培养工程”中青年学术技术带头人、江苏省第十三批“六大人才高峰”培养对象、徐州市“拔尖人才”、江苏省“双创计划”科技副总、江苏省第七批科技镇长团成员。主持完成国家自然科学基金1项、市厅级科技计划2项；完成苏北科技计划4项、徐州市科技计划2项。以第一编辑发表SCI 6篇、中文核心期刊论文40余篇。曾荣获中国商业联合会科学技术奖二等奖、三等奖，徐州市科技进步奖一等奖。以第一发明人授权国家发明专利15项。