茶谱 - 寄与爱茶人 = 无由持一碗，寄与爱茶人。
正山小种红茶，又称拉普山小种，是红茶的鼻祖。传统正山小种茶叶用松针或松柴熏制而成。
正山小种产于武夷山星村乡桐木关一带，有正山小种和外山小种之分。
正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃 表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 （人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。
正山小种的泡法可以采用工夫茶泡法，也可简泡，建议使用大壶或大杯冲泡，用瓷类盖碗或玻璃组具，因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，这样会更好地保持它的香味和滋味。
经过精心采摘制作，正山小种条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。
正山小种红茶的功效主要具有明目、益思、提神、解酒、减肥、解暑、暖胃等功效，如有胃病者建议饮红茶为佳。
小种红茶以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为有烟正山小种；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。