份。江苏“文物渊薮”素享“人文荟萃”的佳誉。自古以来，江苏籍以及在江苏活动的名人众多，清代分江南省为江苏、安徽两省。“江苏”名称是在清康熙时组建江苏省时取区域南部两个府即江宁府（今南京市）之“江”字和苏州府之“苏”字合成省名。江苏省的简称“苏”的繁体字就很形象的诠释了江苏的含义，“苏”由草、水、鱼、禾四字组成，象征着江苏自古就是鱼米之乡。江苏是中国最富庶的地区之一。全省综合经济实力在全国一直处于前列。
苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬、徐海、京宁及苏锡四种风味组成。其中淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，并为中国四大菜系之首，中国菜的最经典代表作。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。江苏饮料主要是茶和酒两大类，茶文化集中于苏南地区，酒文化集中于苏北地区。
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