依据内政部入出国及移民署统计，至102年4月底止，我国外籍配偶人数已超47万7千多人，其中来自中国及港澳者约占68%，越南约19%，印尼约占6%，泰国及菲律宾各占2%，柬埔寨约1%，其他各国则约4%；若依性别而言，女性则占了九成以上，男性则不到一成。也就是说，超过44万以上的外籍配偶为台湾媳妇散居在台湾各角落，成为台湾极重要的人力资产。
泰国、印尼、越南等异国美食小吃开始在街头巷尾或夜市如雨后春笋般设立，正与外籍配偶开始大量移居台湾的时间成正比，多数是为了协助改善夫家经济，有的则是满足自己与同国籍移民姊妹的思乡情愁。
本期网氏邀请泰国、越南和印尼等南洋姊妹分享她们思乡的一道菜，新移民姊妹们借由一道菜不仅说出自己与妈妈的亲密连结，也要与台湾姊妹分享这道菜的简单食谱，让台湾姊妹在家便可自行料理。在迈入盛夏之际，我们一起分享她们清凉爽口的佳肴…（阅读全文）