鲈鱼的食用历史悠久，连《本草纲目》都有记载，

是中医的食疗首选之一，老中青都适合。

这股坚强的生命力使得鲈鱼成为中医的食材首选。

视为开刀后的首选食材，又被称为“开刀鱼”。

鲈鱼的食用历史悠久，连《本草纲目》都有记载，是中医的食疗首选之一，老中青都适合。脾气越坏的鲈鱼，品质越好，金目鲈鱼尤其凶猛。每年幼鱼孵化后，于春夏之际溯溪逆流而上，这股坚强的生命力使得鲈鱼成为中医的食材首选。鱼肉很容易被人体消化吸收，被视为开刀后的首选食材，又被称为“开刀鱼”。

鲈鱼排肉质细致甘甜，不管用简单清蒸、红烧或是加入姜汁煲汤，都是绝佳好味道喔！

流水解冻法⇨⇨将冷冻食材放入于密封的塑料袋里、并将塑料袋放在自来水流动水中让食材快速回温解冻。