苏糖酸钙为白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水

苏糖酸钙为白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚。熔点高于330（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120加热20min或200加热10min，无变化。l-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中，它是l-抗坏血酸的一种降解产物。l-苏糖酸钙可以作为营养强化剂、补钙剂。

苏糖酸钙为白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及。熔点高于330（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120加热20min或200加热10min，无变化。l-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中，它是l-抗坏血酸的一种降解产物。l-苏糖酸钙可以作为营养强化剂、补钙剂。

相对分子质量：310.27（按2007年国际相对原子质量）

检验方法：取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。