我这次用的是自磨粉蒸的包子，柔软馅大很好吃，麦香味还十足，要想做出的包子柔软只要注意两点即可，而馅的调制就更加的简单，味道还好，和我一起看看啊。

1，酵母放进温水里和匀，加入面粉和成团发酵到蜂窝状即可。

2，把小白菜烫好剁碎。

3猪肉剁细加入酱油，葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。

4，再把剁碎的小白菜加入到肉馅中即可，这样包子馅就做好了。

5，面团分成小剂子，擀成圆形的包子皮。

8，盖上湿布进行二次发酵约30分钟，这一步很重要，包子皮软就主要在于二次发酵的程度。

9，锅里放入冷水，篦子抹油，把包子放上。

10，大火烧开蒸约20-25分钟即可。

1，发面是关键，用温水或者凉水都可以，就是不能用太热的水，会把酵母烫死的。

2，二次发酵也是不能少的，包子皮软就主要在于二次发酵的程度。