台湾罹患癌症的人似乎比例愈来愈多，与日常生活习惯是否有关？与蒸煮食物有关?
最近有公卫专家发现，台湾人喜欢用电锅蒸饭、蒸食品，用电锅蒸煮东西时，一定要用到水，而绝大多数的人外锅都是用自来水，但是自来水有氯，再经过加热后，因为锅盖是密闭的，氯全部都通通包覆在食物上或被吸收，而氯是有致癌的危险的。
因此专家提醒，不要贪图方便，外锅一定要用煮沸过的开水或用以过滤掉氯的水来蒸东西，因为氯有致癌的危险。这真的很重要 !
不要以为自己不会用到电锅蒸东西，但是你的妈妈会用到 ! 即使只是蒸馒头，都要有此常识。还有卖场、大饭店厨房，也要改成“开水蒸食品”的观念。