谷日子的原味石臼裸麦面包，含有50%的裸麦，由石臼裸麦全粒粉以及裸麦细粉混合而成，并加入由裸麦与水，经长时间发酵培养出的裸麦发酵种，除了更能将裸麦的香味凸显外，也因当中的野生酵母跟乳酸菌，将谷物充分分解，让面包变得更好消化。

裸麦Rye，又称为黑麦，在德式面包中较为常见。独特的香味与口感，通常较小麦面包更为扎实与外皮硬脆，会根据加入面团里的裸麦量而呈现出不同的风味与咬感。

裸麦本身富含维生素B群、钾、镁等多种营养素，膳食纤维含量更高于小麦，能有效延缓碳水化合物吸收，是属于较低GI的谷物。

裸麦在台湾是相对较不亲人的面包类型，但却是好处多多，谷日子私心推荐大家试试看。入门款可以选择，我们的吐鲁番红葡萄石臼裸麦、红酒无花果石臼裸麦、莓果石臼裸麦，而原味的石臼裸麦面包，则可搭配各式果酱、奶油乳酪、起司等，都很适合。