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1.负责处理厨房冷菜间的运作，懂得管理，有协调能力。
2.执行上级下达的各项工作任务及工作指标。
3.负责制作冷菜的研发及创新。
4.建立和完善各门店的冷菜培训，编写有针对性的培训教材。
餐厅面积在500—1000平米之间，是以煲为特色杭帮菜为主的家常菜馆。年销售约5000万，员工约300人。为了使企业能够持续发展，企业战略转向核心产品的品质标准化和新品研发，转向专业人才的培养和吸纳，转向团队的打造和升级。
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