雪条不融，天理不容？近日，网络流传内地一个品牌的雪条，即使放置在摄氏30度室温下1小时都未有融化。因此，引起这款雪条的食物安全关注。
综合内地传媒报道，该款雪条为品牌钟薛高的“海盐椰椰口味冰淇淋”。自从它在1小时室温下都未有融化，再有网民大胆实测，用火枪直接烧烘雪条，怎料烧了一般时间，只见雪条的外皮出现焦黑的烧焦痕迹，依然未出现雪条融化的液体滴下，甚至更烧至冒烟。
媒体报道，钟薛高曾作出官方回应，解释雪条其实有融化的，不过因为材料中添加了一种名为“卡拉胶”的增稠剂，雪条才不会像水般滴下。
“卡拉胶”是什么？是否安全的食物添加剂？
卡拉胶是一种常用的食物添加剂，主要用作为增稠剂、稳定剂等，令食物更有口感。它是提取自海洋可食用的红藻。它一直被世界卫生组织和国际粮农组织的专家委员会、美国食品药品监督管理局（FDA）被肯定为安全使用在食品中，不过，对于“卡拉胶”的安全性亦不是全无争议。曾有学者指出，卡拉胶或导致炎症，影响糖尿病病况等。而近年，美国国家有机标准委员会将卡拉胶从“批准添加剂”名单中剔除，即是如果食品中添加了卡拉胶，便不再可以被称为“有机认证食物”。