“创意”是适应环境、解决问题的能力，在个人生活、专业领域和文化经济发展上，扮演了举足轻重的角色。饮食艺术是饮食文化的精华，饮食文化着重饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义，因审美态度而成为一种生活艺术。本文以明志科技大学101学年通识课程“古代民间生活艺术的智慧”为主要研究范围，透过饮食艺术的创意教学和书写成果，呈现学生发展创意思考、美学感知和提升语文表达能力的历程，并由“叙说”和“创意行销”的角度，思考传统经典的重要影响。首先，以饮食艺术单元的“菜肴命名艺术”为例，说明创意教案设计。其次，根据实际样本分析特色，客观展现创意书写成果。再其次，探讨饮食艺术与通识核心能力、经典诠释能力和现代公民核心能力的关联性， 进而反思古代生活艺术文化在现代社会的融贯与应用，以及大学国文教育的多元发展空间。冀能借由本文抛砖引玉，促进通识课程精致化，以彰显人文精神的意义与价值。
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明志科技大学通识课程“古代民间生活艺术的智慧”创意教学与书写示例--以饮食艺术单元“菜肴命名艺术”为例。应华学报，页183-220。
〈明志科技大学通识课程“古代民间生活艺术的智慧”创意教学与书写示例--以饮食艺术单元“菜肴命名艺术”为例〉。《应华学报》(2013) :页183-220。
陈冠蓉。〈明志科技大学通识课程“古代民间生活艺术的智慧”创意教学与书写示例--以饮食艺术单元“菜肴命名艺术”为例〉。《应华学报》 (2013年): 页183-220。
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