麸

摘要： 发现13个与乳糜泻相关的新基因组区域。 概述： 乳糜泻的特点是不能吃麸质，这是一种在小麦和其他一些类型的谷物中发现的蛋白质。这种疾病是一种自身免疫性疾病，在麸质存在的情况下，身体自身的免疫系统会攻击肠道

您可能已经注意到“无麸质”产品的数量略有增加，啤酒也不例外。随着对无麸质产品需求的增加（由于对乳糜泻和麸质敏感性等问题的认识显着提高），啤酒世界已经开始以更多可安全饮用的啤酒来应对。 那么，麸质是如何首先进入啤酒的呢？什么是面筋？麸质是在某些谷物中发现的某些蛋白质的术语