花菜虽便宜，但是它的营养价值很丰富

花菜虽便宜，但是它的营养价值很丰富，维生素C含量比其他蔬菜都高很多哦，也有很高药用价值，能健脾养胃，多吃能增强抵抗力。而且它富含膳食纤维，水分多，热量低，多吃不怕胖。

想必很多人切花菜的时候，都会出现一个问题，花菜的叶子会散碎掉，其实切花菜也是有小技巧的。把花菜切小朵的时候，不要直接对着花菜切，要反过来，切花菜的茎秆，这样就能把花菜切菜很完整。

花菜跟西兰花一样，叶子都比较密集，所以清洗的时候不要直接用清水冲洗，这样没办法将花菜里面的灰尘杂质清洗干净。

所以清洗花菜的时候，可以先放入水中浸泡一下，加入适量小苏打和食用盐，小苏打不仅可以溶解掉表面的农药残留物，同时又可以将其灰尘杂质等吸附出来。

我们都知道，花菜在烹饪过程中，很不容易熟，如果直接下锅烹饪，再加水一起炒，这样炒出来的花菜就失去清脆口感。所以烹饪花菜的时候，可以将其焯烫一下，焯烫至变色即可捞起，捞起冲一下凉水，这样可以保持脆爽的口感。切记不要焯烫太久哦，以免太熟了，从而影响花菜的口感。

起锅烧油，油热后，将花菜下锅大火快炒15秒左右即可出锅，出锅前适量盐提味。喜欢的话，可以加点蒜苗段，这样就可以既可以提色，还可以丰富这道菜的口感。

以上就是跟大家分享家常炒花菜的教程，除此之外，花菜还可以做成大家喜欢的干锅花菜，解馋又下饭。

亦或是想要减肥的小伙伴，可以用花菜替代炒饭，吃花菜饱腹感强，且膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动，深受减肥人士喜欢哦。

不管怎么烹饪，炒花菜之前一定要先清洗干净，这样食用更健康卫生。