丁点儿食品丨重新定义藤椒油

丁点儿食品丨重新定义藤椒油，丁点儿食品诠释川味的“麻”

川菜在我国有着上千年的历史且种类繁多有着“一菜一格百菜百味”的美誉。在众多味型中麻辣鲜香仍是川菜的核心其中“麻”更是占了头一味。“麻”是川菜区别于其他菜系的最大特色要想了解正宗川菜的精髓必须将“麻”这一味道了解透彻。

为了诠释川菜的麻四川人可以说是采取了多样的技术也搜罗了数不尽的香料花椒是其中之一。日常烹饪多以红花椒为主油性更大香味纯正刺激度和麻度较高。近年来藤椒的使用越加普遍口感柔和、麻味绵长、刺激小等优势让其迅速成为了许多食客的心头好。

四川丁点儿食品开发股份有限公司(以下简称丁点儿股份)作为川菜标准化复合调味料行业引领者对于调味料的探索自然也是有着相当成熟的经验。为了展现川菜的麻丁点儿股份在调味料的制作上不断深耕细作采用两项国家发明专利技术激发出藤椒中的更多风味保证了藤椒提取物的纯正创新推出全面升级的“丁点儿”藤椒油重新定义了藤椒油品类。

为了研发出香麻纯粹的藤椒油丁点儿股份在藤椒油原料的选择上十分用心。以100%天然优质新鲜藤椒和脱色菜籽油为原料不添加香精、色素香气清新持久麻味纯粹绵长。凭借干净、纯粹的原料丁点儿藤椒油便已经赢在了第一步。

藤椒中除了“麻”和“香”两种成分外还包含影响风味的苦涩味物质且在现有技术制得的藤椒提取物中广泛存在。

丁点儿股份依托行业领先的技术创新体系将公司发明专利技术《一种去除花椒提取物苦涩味的装置及方法》实现成果转化——丁点儿藤椒油。它突破了过去任何一款藤椒油都不能解决的味苦的痛点不泛苦、不泛涩香麻纯粹闻气味浓郁、持久;尝滋味柔麻、纯正;看状态清澈、纯净一经推出便受到业内专家和餐饮厨师的认可与好评。

秉承“味料同源简约烹饪安全健康”的产品理念丁点儿股份坚持以创新科技为引领聚焦川菜调味领域不断提升产品创新能力推动川菜标准化调味产业的升级和发展。