传说圣法兰西斯能与雀鸟、动物沟通，而胡秀英和植物似乎也有一种灵性的沟通，好像能看到植物的内在生命。

胡秀英教授一生也像一粒芥菜种，活出丰盛的生命。自有传教士来到落后农村开办学校，令文盲的母亲接受福音信仰，不让女儿扎脚，竭力供女儿获得良好的教育，小英就像芥菜种得到良田的培育。

少女秀英有芥菜种的信心，克服种种困难，在大学教学研究之余，积极参加义务工作，渡过抗战岁月。

飞鸟啄食芥菜籽，掉下的小部分按时再发芽生长，粪便更是下一代芥菜的肥料。胡秀英帮助出版《香港四季花木》成为畅销书，没有接受分毫版税，但有关知识得到广传，她就视为回报。胡秀英教授的一生，就是芥菜种成为大树的写照，她不单能和大树沟通，她就是那棵大树。

毕业于香港浸会学院中文系及巴黎罗浮学院。曾任职教师，后在报界工作多年，主编文化、书评及教育版。亦曾参与书籍编辑工作。著作有《七弦琴》等。