法国人崇尚美食，一向给人高贵精致的印象，其实法国菜亦有平民化的一面，于里昂、巴黎的街道上布满着小酒馆，当地人最爱边尝青口、边喝啤酒，享受一个悠闲写意的下午。青口被法国人视为珍馐美食，以白酒、香草煮过后原锅奉上，佐以面包或薯条蘸点酱汁品尝，吃尽青口的精华。一所于尖沙咀新开业的欧陆菜餐厅，便以青口作主题，让你尽情享受这道法国人最爱的平民美馔。 早于十三世纪开始，法国北部已出现青口养殖业，相传当时有水手为了果腹，以白酒、香草等简单又便捷的方法烹调青口，做成“白酒煮青口”（Moules Mariniere），后来比利时人将之与薯条结合成为“青口薯条”（Moules Frites），结果这道菜流传至今， ...
