做法:1。将蛋清和蛋黄放入两个无水无油的锅中。
4.将230克低筋面粉过筛三次。每次看不到白粉，再加一次。
上下翻炒，不要圈，不然面筋会变强，蛋糕蒸不出来。
5.加入所有的面粉。蛋黄糊了。留作以后使用。
6.开始打蛋清。将柠檬汁或白醋滴入蛋清中。打至大泡时加入25克白糖。
7.泡沫是微妙的。加入25克白糖。
8.质地较深时加入25克白糖。用钩子提起打蛋器时，它是中性的。继续战斗。
9.打蛋器垂直提起蛋白质，是干的，也就是蛋白质不会从锅里掉出来。适可而止。
11.将三分之一的蛋清和蛋黄糊混合。
12.再将三分之一的蛋清和蛋黄糊混合。
13.最后，将蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀。
14.混合蛋糕糊很顺滑，时间不宜过长。为防止蛋白质脱泡，取出电饭煲预热后的内胆，倒入饼糊，用力摇晃几下，摇出气泡，然后将锅水平旋转几下，让气泡流出。我在上面撒了巧克力豆，不过最好不要放这个。虽然最后味道还不错，但是巧克力豆融化的时候有点不好。
15.按下烹饪键，20分钟后保温，20分钟后按下烹饪键结束。用湿毛巾盖住出风口。
17.取出内胆，倒扣在支撑栅上，冷却。防止回缩。
18.完全冷却后，切成块。
小贴士:如果没有黄油，就换成普通的油。如果没有柠檬，就用白醋代替。